Рецепты заморозки
В этой теме размещаем любые рецепты заморозки овощей. Правила простые, рецепт должен быть проверен на собственном опыте.
Не совсем вовремя, но возможно у кого то еще есть томаты, а на следующий год точно кому то пригодится. В этом году я решила заморозить томаты по новому. Вызвано это было тем, чтобы более экономно распределить место в морозилке. В подходящую емкость( зависит от количества урожая на момент заготовки) отправляем очищенные от кожицы и нарезанные крупно томаты. Доводим до кипения и отделяем жидкость (примерно третью часть), которая образуется сверху, в отдельную емкость и используем или как сок или для консервирования огурцов и томатов в целом виде. Очень удобно эту манипуляцию проводить с помощью дуршлага, который помещаем сверху кипящей массы. Далее кастрюлю снимаем с плиты и разливаем содержимое по небольшим емкостям, остужаем и отправляем в морозилку. Замороженное томатное пюре используем для приготовления супов и соусов. Емкостями для заморозки у меня являются пакетики с замочками размером 10см на 15см. Получается очень компактно и одного пакетика хватает на разовое приготовление. Количество пакетиков зависит от ваших предпочтений и членов семьи.
Спасибо за рецепт переработки чесночных стрелок. Прокрутила на мясорубке и уже жесткие стрелки, и бульбочки с зачатками семян. Такую заготовку разложила по контейнерам и в морозилку. Эту свежую зелёную массу смешала со сливочным маслом, намазала хлеб, а с верху сыр и в микроволновку. Вкуснятина получается.
Сегодня зелёную чесночную массу использовали при засоле сала по вашему рецепту. В субботу будим пробовать.